Pastiera

Buongiorno a tutti e Buona Pasqua!
Le ultime settimane sono state davvero piene e ricche di impegni di varia natura e mi sono ridotta all'ultimo a pubblicare questa ricetta di famiglia che ci tramandiamo da anni e che unisce i palati da generazioni.

Ingredienti:
- base di pasta frolla (un giorno vi darò la mia versione, o meglio quella di mia nonna...oggi purtroppo ho pochissimi minuti a disposizione)
- 1 barattolo di grano cotto
- 1 cucchiaio di burro t.a.
- 300 ml di latte
- 400 g di zucchero
- 500 g di ricotta
- 3 uova + 2 tuorli
- 1 fiala di essenza di fiori d'arancio
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 cucchiaio di cannella
- 30 g di frutta candita

Preparazione:
Fate cuocere il grano in una pentola assieme al latte e al burro, fino a che il composto non si addensa (circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto). Una volta raffreddato, versatelo in una terrina e aggiungete le uova e i tuorli sbattendo con una frusta. Aggiungete quindi lo zucchero, la ricotta, l'essenza di fiori d'arancio, la vanillina, la cannella e infine la frutta candita. Stendete la frolla in una teglia, meglio se di vetro, e fate alcuni fori con lo stuzzicadenti; a questo punto versate il composto, pareggiatelo con una spatola e coprite con delle striscioline di frolla larghe c.a un cm e disposte in obliquo. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 160° per 30-40 minuti (quando la frolla inizia a dorarsi potete sfornarla). Lasciate freddare e spolverate di zucchero a velo!
Buon appetito!

Waffle (primo tentativo)

Claudio mi fa sempre bei regali e tra gli ultimi ricevuti ce ne sono alcuni davvero utili, che riguardano lo sport, e altri un po' meno salutari ma davvero apprezzati come... la piastra per i fantastici waffle o gaufre che dir si voglia! Ho deciso di provare innanzitutto a fare la ricetta base, quella dolce, ad ogni modo in futuro proverò a farli anche salati.

Ingredienti:
- 100 g burro
- 100 g zucchero
- 2 uova
- 200 g farina
- 2 g lievito per dolci
- 160 ml latte di soia
- 1/2 bustina di vanillina
- olio evo q.b.

Preparazione:
Iniziate sbattendo uova e zucchero, poi aggiungete il burro (fuso e raffreddato). A questo punto aggiungete la farina setacciata un po' per volta con insieme il lievito e la vanillina. Concludete incorporando il latte a filo, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi, e lasciate riposare per circa mezzora. Intanto mettete la piastra a scaldare e ungetela con un po' di olio evo su un tovagliolo. Passato il tempo necessario e giunta la piastra a temperatura versate il composto, chiudete e lasciate cuocere per circa 3-4 minuti. A questo punto farcite a vostro gusto (fragole, cioccolata fondente e zucchero a velo sono una delle migliori combinazioni).
Buon appetito!

Cantucci natalizi

Queste vacanze non sono andate affatto come pensavo... La febbre e l'influenza hanno reso tutto più mogio e silenzioso. Naturalmente il cibo non è mancato e tanto meno i dolci!

Ingredienti:
- 400 g farina 00
- 200 g zucchero grezzo
- 3 uova + un tuorlo
- 70 g burro fuso
- 80 g nocciole
- 70 mandorle
- un pizzico di sale

Preparazione:
Battete le uova con lo zucchero e una volta ottenuto un composto omogeneo unite il burro e il sale. Un po' per volta aggiungete la farina setacciata mescolando bene e infine aggiungete nocciole e mandorle intere (precedentemente tostate in forno per un paio di minuti). Con l'aiuto di due cucchiai disponete il composto sulla plancia per uno spessore di circa 8cm e altezza di 3cm; prima di metterlo nel forno spennellate con il rosso di un uovo e coprite con una spolverata di zucchero. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti, poi tirate fuori la teglia, fate raffreddare e tagliate ottenendo tanti cantucci che dovranno poi cuocere altri 5-10 minuti in forno.
Buon appetito!

Castagnaccio rivisitato

Per chiudere il mese pensavo di proporre qualcosa che al momento non fosse riproposto allo stremo come la zucca, e così mi è venuto in mente il castagnaccio. Ma che succede se a casa c'è chi non mangia l'uvetta e mancano all'appello i pinoli? Beh, vuol dire che dobbiamo inventarci qualcosa di diverso che sicuro piacerà a tutti.

Ingredienti:

- 350 g di farina di castagne

- 400 ml d'acqua tiepida

- 2 cucchiai di zucchero grezzo

- 2 cucchiai di cacao

- 50 g di mandorle

- 50 g di gocce di cioccolato

- olio evo

Preparazione:

Iniziate setacciando la farina e il cacao, aggiungete poi lo zucchero e infine l'acqua, poca per volta, sempre mescolando. Ottenuto un composto omogeneo aggiungete le mandorle e la cioccolata (stando attenti a lasciarne poco di ognuno per la decorazione. A questo punto prendete la vostra terrina, versate un filo d'olio per coprire la superficie e versate sopra di esso il composto. Guarnite con la granella e le gocce di cioccolato e un altro filo d'olio per finire. Mettete il tutto nel forno (preriscaldato) a 175° per 25 minuti e tirate fuori quando la crosticina superficiale inizia a fare delle crepe più profonde. Lasciate freddare prima di servire.

Buon appetito! 

Muffin soffici senza burro

La metà di agosto è già passata e sento che devo rimettermi sotto con lo studio per l'ultimo esame, così da poter finalmente lavorare alla tesi. Per consolarmi cosa c'è di meglio di muffin soffici e leggeri?!

Ingredienti (per 15 muffin)
- 200 g ricotta
- 180 g farina lievitante
- 150 g zucchero
- 60 g cioccolato fondente
- 2 uova
- 4 cucchiai di olio evo
- 1 bustina di vanillina
- 50 g gocce di cioccolato

Preparazione:
Iniziate mettendo a fondere il cioccolato a bagno maria. Battete uova e zucchero assieme, incorporate poi la ricotta, l'olio evo, il cioccolato fuso e la vanillina. A questo punto aggiungete la farina setacciata a filo mescolando sempre; finite versando le gocce di cioccolato nell'impasto. Versate il composto nei pirottini senza riempirli fino al bordo, poi cuocete in forno a 160° per 30 minuti.
Buon appetito!

Millefoglie di pane Guttiau con crema al cioccolato

Oggi ci sono un mare di cose belle da fare a Firenze! Innanzitutto è il patrono, San Giovanni, perciò stasera ci saranno i "i fochi", che non si possono assolutamente perdere. Inoltre, a mezzogiorno di oggi ha aperto il Museo Novecento, sempre a Firenze, e ci sarà ingresso gratuito tutto il giorno fino a sera. E per concludere, nel tardo pomeriggio giocano gli Azzurri. Devo aggiungere altro?

Ingredienti:

- 6 fogli di pane guttiau

- la scorza di un'arancia

- 2 tuorli

- 2 cucchiai di zucchero

- 1 bustina di vanillina

- 2 cucchiai di farina 00

- 500 ml di latte

- 25 g cacao amaro in polvere 

- 80 g cioccolato fondente

Preparazione:

Battete i tuorli con lo zucchero e aggiungete la vanillina; quando diventano spumosi incorporate la farina setacciata, il cacao e la scorza d'arancia. Poi versate a filo il latte e mettete a cuocere a fuoco lento, sempre mescolando con un cucchiaio di legno. Una volta che la crema si sarà addensata e avrà raggiunto la giusta consistenza, spegnete e togliete dal fuoco. Aggiungete la cioccolata a quadrotti quando la crema è ancora calda e mescolate. Una volta fredda, intervallate un foglio di pane guttiau e uno strato di crema, facendo quanti più strati preferite e infine spolverizzate con altro cacao amaro. Lasciate in frigo almeno 30 minuti prima di servire e consumatelo in giornata altrimenti i fogli di guttiau si ammorbidiscono troppo.

Buon appetito!

Ciambellone alla panna

Giornata top, sonno arretrato a parte, oggi mi sono tolta (con mia stessa grande sorpresa) l'esame di diritto pubblico e ora posso finalmente concedermi una tregua dallo studio e concentrarmi sulla cosa più importante: - 1 settimana alla casa nuova!!!

Ingredienti:
- 250 ml di panna fresca
- 250 g di farina
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di vanillina
- la scorza di un limone
- 1 bustina di lievito Pane degli angeli
- granella di nocciola
- 2 cucchiai zucchero di canna

Preparazione:
Iniziate battendo le uova con lo zucchero; incorporate poi la panna e un pò per volta la farina, sempre mescolando. Mettete la scorza del limone e la vanillina e qualche cucchiaio di granella. Infine, col passino versate anche il lievito e mescolate. Versate il tutto in una terrina per ciambellone precedentemente imburrata e aggiungete come copertura altra granella e lo zucchero di canna. Cuocete in forno (pre-riscaldato) a 160° per circa 30-40 minuti.
Buon appetito!

Biscottoni con i cornflakes

Questi giorni stiamo vedendo tante case, ma quella perfetta non è ancora arrivata. E nell'attesa di trovare qualcosa di adatto alle nostre esigenze si fanno tante telefonate, e perché no, si preparano biscotti.

Ingredienti:
- 60 g di burro a temperatura ambiente
- cornflakes qb
- 150 g di zucchero di canna
- 175 g di farina
- un uovo
- 1 cucchiaio di latte
- un pizzico di bicarbonato e uno di sale
- la scorza di mezzo limone
- zucchero a velo

Preparazione:
Unite la farina al sale e al bicarbonato e alla fine aggiungete lo zucchero. Incorporate al tutto il burro, il latte e l'uovo precedentemente sbattuto e mescolate per ottenere un composto omogeneo; infine aggiungete la scorza di limone. Create delle palline e fatele rotolare nei cornflakes, poi adagiatele su una teglia foderata di carta forno ad almeno 5cm di distanza l'una dall'altra (tenderanno ad allargarsi e schiacciarsi in cottura). Cuocete in forno ventilato a 160° per circa 20 minuti. Una volta freddi aggiungete lo zucchero a velo.
Buon appetito!

Camille

Ritorno oggi da un bel weekend giù a casa, e tornare al quotidiano già non mi piace.. perciò approfitto di una piccola pausa pranzo per lasciarvi una ricettina per le camille, buone e leggere.

Ingredienti:
- 200 g carote
- 150 g zucchero di canna
- 1 vasetto di yogurt magro
- 220 g di farina
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- 80 g di mandorle
- scorza d'arancia

Preparazione:
Battete le uova con lo zucchero di canna e poi aggiungete lo yogurt. A parte tagliate le carote, passatele al minipimer e strizzatele bene, assicurandovi che abbiano perso l'acqua in eccesso. Incorporatele al composto e aggiungete un po' per volta, sempre mescolando, la farina. Infine aggiungete la scorza d'arancia grattugiata e le mandorle tritate. Versate tutto in una o più terrine e cuocete in forno per 30-40 minuti a 160°.
Buon appetito!

Struffoli di Pina e Angela

Innanzitutto auguri a tutti e che questo 2014 vi porti tanta fortuna e felicità!

Non credo molto nei buoni propositi, piuttosto desidero raggiungere alcuni traguardi in questo nuovo anno, traguardi per i quali bisognerà faticare ed io mi sento pronta farlo.

La ricetta di questo dolce della tradizione napoletana me l'hanno data le mie vicine di casa stupende che ho ad Albano e per questo ci tengo in particolar modo.

Ingredienti:

- 500 g di farina 00

- 2 uova + 1 tuorlo

- 100 g di zucchero

- 100 g di burro (o vallè)

- 1 cubetto di lievito

- 1 pizzico di sale

- la scorza di 1 limone

- brandy qb

- olio per friggere

- 400 g di miele

- canditi qb

Preparazione:

Su una spianatoia impastate insieme farina, uova, zucchero, un pò di brandy, la scorza del limone e un pizzico di sale. Lavorate l'impasto e poi lasciate riposare per un'ora a temperatura ambiente. Passato il tempo necessario, create dei bastoncini con l'impasto di circa 1cm di diametro e tagliateli a pezzettini. A parte, mettete a scaldare l'olio per friggere e mettete un po' di struffoli alla volta (non troppi, altrimenti rischiano di attaccarsi gli uni agli altri); tirateli su con una schiumarola quando si saranno dorati e metteteli su carta assorbente. Ripetete l'operazione fino a quando non li avrete fritti tutti e ricordando che potrebbe essere necessario cambiare l'olio un paio di volte. In una pentola grande mettete a sciogliere il miele insieme ad un goccio d'acqua e un po' di zucchero e fate bollire fino a quando la schiuma sarà sparita e il miele sarà diventato ambrato chiaro. Spegnete il fuoco e versate gli struffoli e i canditi e girate delicatamente. Versateli poi all'interno di un piatto e decorate con altri canditi e confetti.

Buon appetito!

Muffin al pistacchio verde di Bronte e cioccolata calda

Per ravvivare un pomeriggio casalingo con tanto di raffreddore non c'è niente di meglio che mettersi ai fornelli.. stavolta per qualcosa di dolce. Questa merenda non l'avevo mai provata ma con questo freddino la consiglio a tutti!

Ingredienti per una teglia da muffin:

- 250 g di ricotta di mucca

- 100 g di zucchero di canna

- 180 g di farina

- 2 uova

- 1 bustina di lievito

- 50 g di pistacchi di Bronte + altri per decorazione

Preparazione:

Battete le uova con lo zucchero e poi incorporate la ricotta. Aggiungete un po' per volta la farina setacciata insieme al lievito; infine il pistacchio tritato finemente. Mettete i pirottini nella teglia e versate l'impasto riempiendone poco più della metà; poi decorate. Cuocete in forno pre-riscaldato ventilato a 160° per 20 minuti circa - prova stucchino utilissima!

Ingredienti per la cioccolata calda:

- 250 ml di latte

- 50 g di cioccolata fondente

- 1 cucchiaino di cacao

- 1 cucchiaino di fecola di patate

Preparazione:

Mettete in un pentolino su fuoco lento il latte insieme al cacao e la fecola. A parte, fate sciogliere il cioccolato a bagno maria. Quando il latte inizia a scaldarsi e a restringersi incorporate la cioccolata e continuate a mescolare fino ad ottenere la densità preferita.

Buon appetito!

Barrette fatte in casa

Questi giorni in attesa di partire sono davvero la noia più totale, così per riempire i momenti di pausa e iniziare a svuotare la dispensa mi è venuta un'idea davvero facile e velocissima.

Ingredienti (per due barrette):
- 1 cucchiaio di miele millefiori
- 30 g di farro soffiato 
- 20 g di mandorle a bastoncini
- gocce di cioccolato q.b.

Preparazione:
Mettete un pentolino su fuoco basso con all'interno il miele, quando si sarà sciolto, aggiungete il farro soffiato e le mandorle, e girate. Quando sarà ben amalgamato, toglietelo dal fuoco e versatelo in un coppapasta quadrato o in un tupperware della stessa dimensione; fate in modo che aderisca sia sul fondo che ai lati, aiutandovi col dorso di un cucchiaio e infine aggiungete le gocce di cioccolato. Lasciate riposare in frigo per un paio d'ore, poi tiratelo fuori e tagliatelo a metà, ottenendo le due barrette.
Buon appetito!

P.S. Questo non è altro che uno spunto, potete utilizzare in alternativa la cioccolata bianca, le nocciole, il riso soffiato.. e inventarne una a vostra volta con quello che avete in dispensa!

Cheesecake cotta al forno con glassa fondente

Ci sono alcuni cibi che ho imparato ad amare solo col tempo, la cheesecake è una di questi. Dopo aver provato diverse ricette, ieri ho preso coraggio e mi sono buttata nell'invenzione di una ricetta e mi sono accorta di quanto sia facile.

Ingredienti:
- 180 g biscotti digestive
- 60 g di burro
- 2 uova
- 80 g di zucchero
- 300 g di ricotta 
- 200 g di philadelphia
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 50 g di cioccolata fondente

Preparazione:
Iniziamo con la preparazione della base: tritate i biscotti col mixer e poi aggiungete il burro fuso e mescolate; prendete poi la tortiera e foderatela con la carta forno, versate all'interno il composto e fate in modo che sia ben pressato (aiutatevi col dorso di un cucchiaio), mettete il tutto in frigo per una mezzora. A parte dividete i tuorli dagli albumi, battete i tuorli con lo zucchero, aggiungendo poi la ricotta e la philadelphia; infine montate gli albumi a neve e incorporateli al tutto. Tirate fuori dal frigo la tortiera col fondo di biscotto e versate all'interno il composto. Cuocete in forno ventilato per 40 minuti a 180° e una volta pronta lasciatela freddare. Passate poi alla preparazione della glassa: in un pentolino su fuoco basso mettete a sciogliere il cioccolato a pezzi, lo zucchero a velo e un paio di cucchiai d'acqua. Versate poi la glassa sulla cheesecake. Mi raccomando, conservatela in frigo.
Buon appetito!

P.S. ho fatto un secondo tentativo aggiungendo al composto mezza fialetta di aroma di limone (quelle della PaneAngeli, fatte apposta per i dolci) ed è venuta buonissima.. provare per credere!)

Torta di carote di Enzo

Ciao a tutti! Questo mese ho deciso di postare ricette in collaborazione con degli amici, dunque oltre a presentarvi la ricetta di oggi vi invito a scrivermi per delle ricette da proporre qui sul blog a cui darò il vostro nome.. fatevi avanti!

Ingredienti:

- 3 carote grattugiate

- 125 gr di burro ammorbidito

- 1 tazza di zucchero

- 2 tazze di farina

- 2 uova

- la scorza di un'arancia

- 1 tazza di uvetta

- 2 cucchiaini di vaniglia

- 1 cucchiaino di cannella

- 3 cucchiaini di lievito in polvere

Preparazione:

Unite il burro con lo zucchero; poi aggiungete le uova e continuate a mescolare. Ottenuto un composto cremoso aggiungete carote, uvetta (non avendola in casa e non essendo una mia grande passione ho usato le gocce di cioccolato!), cannella, vaniglia e scorza d'arancia. Un po' per volta aggiungete la farina e infine il lievito. Versate il tutto in una teglia e cuocete in forno per c.a 40 minuti in forno ventilato a 160°.

Buon appetito!

Sachertorte

Ieri sono tornata da un bel weekend romano e sono stata felicissima di rivedere le mie amiche, uscire insieme, mangiare e sparare come al solito una marea di stupidaggini. Ma prima di diventare malinconica e mielosa passo ad una bella ricetta cioccolatosa.

Ingredienti:
- 150 g di zucchero
- 150 g di farina 00
- 350 g di cioccolato fondente (metà per l'impasto e metà per la copertura)
- 150 g di burro
- 5 uova (separate gli albumi dai tuorli)
- 200 g di marmellata di albicocche
- 100 g di zucchero a velo
- acqua q.b.

Preparazione:
Mettete a sciogliere in un pentolino il cioccolato a pezzettoni (175 g) insieme al burro; una volta pronto e raffreddato, aggiungete i tuorli. A parte montate a neve gli albumi con lo zucchero e aggiungete il tutto al composto precedente. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e poi aggiungete la farina setacciata. Versate il composto in una teglia ricoperta di carta forno; cuocete in forno ventilato a 180° per 30-40 minuti e quando sarà cotta mettetela a freddare. Nel frattempo passate alla preparazione della copertura: mettete a sciogliere in un pentolino il restante cioccolato; in un altro pentolino fate sciogliere lo zucchero a velo con un pò d'acqua e una volta sciolto del tutto aggiungetelo al cioccolato fuso e lasciate freddare. Tagliate la torta a metà e farcitela con la marmellata; poi passate alla copertura usando una spatola per stendere il cioccolato.
Buon appetito!

Biscottini al cacao

Finalmente è tornata a trovarmi mia mamma, con tanto di amici e amiche, e abbiamo girato Firenze per fare shopping e mangiare.. come al solito!
Stamattina invece siamo andati al Salone di Firenze alla Fortezza da Basso (16-24 marzo), dove ci siamo fatti una bella cultura sull'arredamento contemporaneo, sul design e poi, non poteva mancare, un mix di stand mangerecci con prodotti da tutta Italia. Inutile dire che mangerò pollo sulla piastra e riso in bianco per una settimana!

Ingredienti:
- 110 g di burro
- 60 g di zucchero a velo (+ quello per decorare)
- 140 g di farina 00
- 1 cucchiaio di cacao amaro

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180°. Unite il burro ammorbidito allo zucchero a velo setacciato, fino ad ottenere un composto soffice. A parte setacciate la farina e il cacao, e unite a questi il composto precedente, e mescolate finché avrete ottenuto una consistenza omogenea. Lavorate piccoli pezzetti di impasto alla volta tra i palmi delle mani, per ottenere delle palline; adagiatele poi su una teglia foderata di carta forno e mettete in forno (per circa 15 minuti..dipende dalla dimensione). Fateli poi raffreddare e decorateli con lo zucchero a velo.
Buon appetito!

Frappe di nonna Maria

Piccolo appunto prima di iniziare: oggi è Giovedì Grasso, è Carnevale, e io non me ne ero nemmeno accorta! Perciò, in fretta e furia stamani ho preparato le frappe (mia nonna le chiama così, la ricetta è sua, quindi non si discute) solo per voi, così che possiate farle, gustarle, regalarle.. o magari siete a dieta e mi mandate a quel paese.. In ogni caso fatemi sapere cosa ne pensate.

Ingredienti (per un esercito):
- 350 g di farina 00 + altra per stendere
- 80 g di zucchero
- 70 g di burro
- 3 uova
- 1 cucchiaino pieno di lievito
- 1 bustina di vanillina
- olio di arachidi o girasole q.b.
- zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Iniziate mettendo a sciogliere il burro in un pentolino su fuoco basso. Nel frattempo battete le uova con lo zucchero, e quando il burro sarà tiepido incorporatelo. Aggiungete poi la farina a filo; e infine la vanillina e il lievito. Su un piano sufficientemente grande mettete della farina, stendete l'impasto con un mattarello, mooolto fino, ma state attenti a non romperlo. Con una rotellina (se vi piacciono i decori), altrimenti con un coltello, tagliate il tutto in quadrotti e al centro praticate un altro taglietto. Mettete poi a scaldare l'olio, e una volta caldo immergete le frappe - devono stare poco ed è meglio farle cuocere da entrambi i lati, fatele dorare mi raccomando! Una volta fuori dall'olio, adagiatele su un foglio di carta assorbente per fritti e una volta fredde mettetele in un piatto e zuccheratele a volontà.
Buon appetito!

Cheesecake fredda con frollini

Le ultime due giornate sono state parecchio intense. Ieri ho dato un esame che temevo tanto, ma che contro ogni mia previsione è andato benissimo; oggi invece sono stata tutto il giorno a Prato, a lavorare con amici/colleghi/compagni di università ad uno spettacolo (che tra l'altro sarà fra 20 giorni!). Ad ogni modo, non vedo l'ora sia il weekend, per rivedere la mia migliore amica.. dunque: -3 a Bologna!

Finiti gli aggiornamenti, passiamo ai dolci.
P.S. Questa ricetta è totalmente inventata, creata ad hoc per soddisfare il mio bisogno di zuccheri.

Ingredienti:

- 200 g di biscotti digestive

- 100 g di burro

- 500 g di philadelphia

- 100 ml di panna fresca da montare

- 150 g di zucchero

- 100 g di frollini al cacao

- 1 cucchiaio di Nutella

Preparazione:

Rivestite una tortiera di massimo 22 cm con carta da forno. Tritate i digestive e uniteli al burro fuso; una volta ottenuto un composto omogeneo, stendetelo nella teglia aiutandovi con un cucchiaio - poi mettete il tutto in frigo per 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema: iniziate montando la panna con lo zucchero e poi aggiungete il philadelphia; mettete da parte 3 cucchiai della crema e a questi aggiungete la Nutella, al rimanente composto aggiungete invece i frollini al cacao a pezzettoni. Versate la crema con frollini sulla base di digestive, e sopra di questa la crema con la Nutella. Lasciate in frigo per 4 ore prima di servire.

Buon appetito!

Brownies

Sono a casa, malata, e non ho davvero voglia di mettermi ai fornelli, così vi posto una ricetta che ho fatto qualche giorno fa, davvero buona! Stavolta niente ricette della nonna, ma una versione un po' corretta e rivisitata di quelle trovate in giro.

Ingredienti:
- 170 g di burro
- 200 g di cioccolato fondente
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 120 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 30 g di nocciole
- 30 g di noci
- un pizzico di sale
- un cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione:
In un pentolino su fuoco basso fate sciogliere insieme burro e cioccolato fondente, e una volta ottenuto un composto abbastanza omogeneo aggiungete il cacao in polvere e continuate a mescolare per 1-2 minuti; poi spegnete e fate raffreddare. Nel frattempo, battete con una frusta le uova e lo zucchero. Una volta freddato, aggiungete il primo composto al secondo; un pò per volta, sempre mescolando, aggiungete la farina setacciata, un pizzico di sale e il lievito. Infine aggiungete le noci e le nocciole a pezzettoni. Cuocete in forno ventilato a 180° per 30-40 minuti. Lasciate freddare e poi tagliate in quadrotti. Accompagnateli con della panna fresca o del gelato alla crema.
Buon appetito!

Ciambellone alla ricotta di nonna Maria

Oggi sono uscita con Claudio per gli ultimi regali di Natale e.. non fa freddo. Ci sono 14 gradi e con la sciarpa si muore di caldo, vi sembra normale?

Riscaldamento globale a parte, vi posto la ricetta di un dolce perfetto da inzuppare nel tè caldo o nel caffellatte, ricetta di nonna Maria, dunque infallibile.

Ingredienti:

- 3 uova

- 2 bicchieri di zucchero

- 3 bicchieri di farina

- 1/2 bicchiere di olio d'oliva

- 300 g di ricotta

- 50 g di cioccolato fondente a scaglie

- 1/2 bustina di lievito

Preparazione:

Incorporate alle uove sbattute i due bicchieri di zucchero (per bicchieri ho usato quelli tradizionali di plastica, così la misura è uguale per tutti), aggiungete poi l'olio d'oliva e la ricotta. Ottenuto un composto omogeneo, aggiungete un pò alla volta la farina setacciata. Mettete poi le scaglie di cioccolato e il lievito; versate il tutto in una tortiera per ciambellone ben imburrata.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30-40 minuti, o comunque quando lo stecchino esce fuori pulito.

Buon appetito!