Ciambellone alla panna

Giornata top, sonno arretrato a parte, oggi mi sono tolta (con mia stessa grande sorpresa) l'esame di diritto pubblico e ora posso finalmente concedermi una tregua dallo studio e concentrarmi sulla cosa più importante: - 1 settimana alla casa nuova!!!

Ingredienti:
- 250 ml di panna fresca
- 250 g di farina
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di vanillina
- la scorza di un limone
- 1 bustina di lievito Pane degli angeli
- granella di nocciola
- 2 cucchiai zucchero di canna

Preparazione:
Iniziate battendo le uova con lo zucchero; incorporate poi la panna e un pò per volta la farina, sempre mescolando. Mettete la scorza del limone e la vanillina e qualche cucchiaio di granella. Infine, col passino versate anche il lievito e mescolate. Versate il tutto in una terrina per ciambellone precedentemente imburrata e aggiungete come copertura altra granella e lo zucchero di canna. Cuocete in forno (pre-riscaldato) a 160° per circa 30-40 minuti.
Buon appetito!

Camille

Ritorno oggi da un bel weekend giù a casa, e tornare al quotidiano già non mi piace.. perciò approfitto di una piccola pausa pranzo per lasciarvi una ricettina per le camille, buone e leggere.

Ingredienti:
- 200 g carote
- 150 g zucchero di canna
- 1 vasetto di yogurt magro
- 220 g di farina
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- 80 g di mandorle
- scorza d'arancia

Preparazione:
Battete le uova con lo zucchero di canna e poi aggiungete lo yogurt. A parte tagliate le carote, passatele al minipimer e strizzatele bene, assicurandovi che abbiano perso l'acqua in eccesso. Incorporatele al composto e aggiungete un po' per volta, sempre mescolando, la farina. Infine aggiungete la scorza d'arancia grattugiata e le mandorle tritate. Versate tutto in una o più terrine e cuocete in forno per 30-40 minuti a 160°.
Buon appetito!

Cheesecake cotta al forno con glassa fondente

Ci sono alcuni cibi che ho imparato ad amare solo col tempo, la cheesecake è una di questi. Dopo aver provato diverse ricette, ieri ho preso coraggio e mi sono buttata nell'invenzione di una ricetta e mi sono accorta di quanto sia facile.

Ingredienti:
- 180 g biscotti digestive
- 60 g di burro
- 2 uova
- 80 g di zucchero
- 300 g di ricotta 
- 200 g di philadelphia
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 50 g di cioccolata fondente

Preparazione:
Iniziamo con la preparazione della base: tritate i biscotti col mixer e poi aggiungete il burro fuso e mescolate; prendete poi la tortiera e foderatela con la carta forno, versate all'interno il composto e fate in modo che sia ben pressato (aiutatevi col dorso di un cucchiaio), mettete il tutto in frigo per una mezzora. A parte dividete i tuorli dagli albumi, battete i tuorli con lo zucchero, aggiungendo poi la ricotta e la philadelphia; infine montate gli albumi a neve e incorporateli al tutto. Tirate fuori dal frigo la tortiera col fondo di biscotto e versate all'interno il composto. Cuocete in forno ventilato per 40 minuti a 180° e una volta pronta lasciatela freddare. Passate poi alla preparazione della glassa: in un pentolino su fuoco basso mettete a sciogliere il cioccolato a pezzi, lo zucchero a velo e un paio di cucchiai d'acqua. Versate poi la glassa sulla cheesecake. Mi raccomando, conservatela in frigo.
Buon appetito!

P.S. ho fatto un secondo tentativo aggiungendo al composto mezza fialetta di aroma di limone (quelle della PaneAngeli, fatte apposta per i dolci) ed è venuta buonissima.. provare per credere!)

Torta di carote di Enzo

Ciao a tutti! Questo mese ho deciso di postare ricette in collaborazione con degli amici, dunque oltre a presentarvi la ricetta di oggi vi invito a scrivermi per delle ricette da proporre qui sul blog a cui darò il vostro nome.. fatevi avanti!

Ingredienti:

- 3 carote grattugiate

- 125 gr di burro ammorbidito

- 1 tazza di zucchero

- 2 tazze di farina

- 2 uova

- la scorza di un'arancia

- 1 tazza di uvetta

- 2 cucchiaini di vaniglia

- 1 cucchiaino di cannella

- 3 cucchiaini di lievito in polvere

Preparazione:

Unite il burro con lo zucchero; poi aggiungete le uova e continuate a mescolare. Ottenuto un composto cremoso aggiungete carote, uvetta (non avendola in casa e non essendo una mia grande passione ho usato le gocce di cioccolato!), cannella, vaniglia e scorza d'arancia. Un po' per volta aggiungete la farina e infine il lievito. Versate il tutto in una teglia e cuocete in forno per c.a 40 minuti in forno ventilato a 160°.

Buon appetito!

Sachertorte

Ieri sono tornata da un bel weekend romano e sono stata felicissima di rivedere le mie amiche, uscire insieme, mangiare e sparare come al solito una marea di stupidaggini. Ma prima di diventare malinconica e mielosa passo ad una bella ricetta cioccolatosa.

Ingredienti:
- 150 g di zucchero
- 150 g di farina 00
- 350 g di cioccolato fondente (metà per l'impasto e metà per la copertura)
- 150 g di burro
- 5 uova (separate gli albumi dai tuorli)
- 200 g di marmellata di albicocche
- 100 g di zucchero a velo
- acqua q.b.

Preparazione:
Mettete a sciogliere in un pentolino il cioccolato a pezzettoni (175 g) insieme al burro; una volta pronto e raffreddato, aggiungete i tuorli. A parte montate a neve gli albumi con lo zucchero e aggiungete il tutto al composto precedente. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e poi aggiungete la farina setacciata. Versate il composto in una teglia ricoperta di carta forno; cuocete in forno ventilato a 180° per 30-40 minuti e quando sarà cotta mettetela a freddare. Nel frattempo passate alla preparazione della copertura: mettete a sciogliere in un pentolino il restante cioccolato; in un altro pentolino fate sciogliere lo zucchero a velo con un pò d'acqua e una volta sciolto del tutto aggiungetelo al cioccolato fuso e lasciate freddare. Tagliate la torta a metà e farcitela con la marmellata; poi passate alla copertura usando una spatola per stendere il cioccolato.
Buon appetito!