Hamburger insolito

La scorsa settimana io e Claudio siamo scesi giù a casa per passare in completo relax la prima settimana di vacanze insieme e, che dire, è volata! Nel tentativo di organizzare qualcos'altro per i prossimi giorni, non mi resta che condividere con voi una ricetta che mi ha permesso di unire due dei miei guilty pleasures: le patatine pepe e lime e gli hamburger fatti in casa.

Ingredienti (per quattro hamburger):
- 300 g di macinata di bovino adulto
- 200 g di macinata di chianina
- 250 g bufala affumicata
- pesto di nocciole
- pepe rosa in grani
- 1 lime
- sale
- 4 panini al sesamo

Preparazione:
Unite le due carni macinate formando un unico composto omogeneo, aggiungete poi un pizzico di sale, la scorza del lime e un'abbondante macinata di pepe rosa. Utilizzate poi le mani per dare forma all'hamburger, oppure la formina del quarter pound (è comodissima!). Disponeteli su una piastra rovente e fate cuocere solo una volta per lato per non far indurire la carne. Tagliate i panini a metà e passateli qualche minuto in forno ventilato con grill con il lato della mollica verso l'alto. Una volta tirati fuori passate ad assemblare il panino, creando uno strato di: pane, pesto di nocciole, fettone di bufala, hamburger e di nuovo pane. 
P.S. Potete aggiungere pomodorini e rucola per renderlo più fresco ed estivo.
Buon appetito!

Barrette fatte in casa

Questi giorni in attesa di partire sono davvero la noia più totale, così per riempire i momenti di pausa e iniziare a svuotare la dispensa mi è venuta un'idea davvero facile e velocissima.

Ingredienti (per due barrette):
- 1 cucchiaio di miele millefiori
- 30 g di farro soffiato 
- 20 g di mandorle a bastoncini
- gocce di cioccolato q.b.

Preparazione:
Mettete un pentolino su fuoco basso con all'interno il miele, quando si sarà sciolto, aggiungete il farro soffiato e le mandorle, e girate. Quando sarà ben amalgamato, toglietelo dal fuoco e versatelo in un coppapasta quadrato o in un tupperware della stessa dimensione; fate in modo che aderisca sia sul fondo che ai lati, aiutandovi col dorso di un cucchiaio e infine aggiungete le gocce di cioccolato. Lasciate riposare in frigo per un paio d'ore, poi tiratelo fuori e tagliatelo a metà, ottenendo le due barrette.
Buon appetito!

P.S. Questo non è altro che uno spunto, potete utilizzare in alternativa la cioccolata bianca, le nocciole, il riso soffiato.. e inventarne una a vostra volta con quello che avete in dispensa!