Polpette di tonno e zucchine al profumo di lime

Ecco, questa è proprio una di quelle ricette che nascono con la dedica, e questa è per Giulia e Francesca. Detto così sembra che io sia pronta a iniziare un romanzo, ma la realtà è che io questa ricetta l'ho solo realizzata, perché gli ingredienti li hanno inventati loro durante una cena. L'unica aggiunta che ho fatto è stato il lime e devo dire che si è rivelata un'ottima idea...

Ingredienti:
- 2 zucchine
- 240 g tonno al naturale
- 1 uovo
- 100 g pane integrale
- la scorza di 1/2 lime
- pangrattato
- sale

Preparazione:
Iniziate lessando le zucchine; una volta pronte le lasciate freddare e le tamponate per eliminare l'acqua in eccesso e le tagliate a dadini. Prendete poi il tonno, eliminate il liquido e lavoratelo con la forchetta. In una ciotola unite il tonno, le zucchine, il pane fatto a dadini, la scorza del lime e un uovo sbattuto insieme a un pizzico di sale. Ottenuto un composto omogeneo create delle palline tra i palmi e fatele poi passare nel pangrattato. Io le ho cotte in forno per circa 20 minuti a 180° per farle più light, ma immagino che anche fritte sarebbero state divine. Per finire potete condire le polpette col succo del lime.
Buon appetito!

Frappe di nonna Maria

Piccolo appunto prima di iniziare: oggi è Giovedì Grasso, è Carnevale, e io non me ne ero nemmeno accorta! Perciò, in fretta e furia stamani ho preparato le frappe (mia nonna le chiama così, la ricetta è sua, quindi non si discute) solo per voi, così che possiate farle, gustarle, regalarle.. o magari siete a dieta e mi mandate a quel paese.. In ogni caso fatemi sapere cosa ne pensate.

Ingredienti (per un esercito):
- 350 g di farina 00 + altra per stendere
- 80 g di zucchero
- 70 g di burro
- 3 uova
- 1 cucchiaino pieno di lievito
- 1 bustina di vanillina
- olio di arachidi o girasole q.b.
- zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Iniziate mettendo a sciogliere il burro in un pentolino su fuoco basso. Nel frattempo battete le uova con lo zucchero, e quando il burro sarà tiepido incorporatelo. Aggiungete poi la farina a filo; e infine la vanillina e il lievito. Su un piano sufficientemente grande mettete della farina, stendete l'impasto con un mattarello, mooolto fino, ma state attenti a non romperlo. Con una rotellina (se vi piacciono i decori), altrimenti con un coltello, tagliate il tutto in quadrotti e al centro praticate un altro taglietto. Mettete poi a scaldare l'olio, e una volta caldo immergete le frappe - devono stare poco ed è meglio farle cuocere da entrambi i lati, fatele dorare mi raccomando! Una volta fuori dall'olio, adagiatele su un foglio di carta assorbente per fritti e una volta fredde mettetele in un piatto e zuccheratele a volontà.
Buon appetito!