Waffle (primo tentativo)

Claudio mi fa sempre bei regali e tra gli ultimi ricevuti ce ne sono alcuni davvero utili, che riguardano lo sport, e altri un po' meno salutari ma davvero apprezzati come... la piastra per i fantastici waffle o gaufre che dir si voglia! Ho deciso di provare innanzitutto a fare la ricetta base, quella dolce, ad ogni modo in futuro proverò a farli anche salati.

Ingredienti:
- 100 g burro
- 100 g zucchero
- 2 uova
- 200 g farina
- 2 g lievito per dolci
- 160 ml latte di soia
- 1/2 bustina di vanillina
- olio evo q.b.

Preparazione:
Iniziate sbattendo uova e zucchero, poi aggiungete il burro (fuso e raffreddato). A questo punto aggiungete la farina setacciata un po' per volta con insieme il lievito e la vanillina. Concludete incorporando il latte a filo, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi, e lasciate riposare per circa mezzora. Intanto mettete la piastra a scaldare e ungetela con un po' di olio evo su un tovagliolo. Passato il tempo necessario e giunta la piastra a temperatura versate il composto, chiudete e lasciate cuocere per circa 3-4 minuti. A questo punto farcite a vostro gusto (fragole, cioccolata fondente e zucchero a velo sono una delle migliori combinazioni).
Buon appetito!

Muffin soffici senza burro

La metà di agosto è già passata e sento che devo rimettermi sotto con lo studio per l'ultimo esame, così da poter finalmente lavorare alla tesi. Per consolarmi cosa c'è di meglio di muffin soffici e leggeri?!

Ingredienti (per 15 muffin)
- 200 g ricotta
- 180 g farina lievitante
- 150 g zucchero
- 60 g cioccolato fondente
- 2 uova
- 4 cucchiai di olio evo
- 1 bustina di vanillina
- 50 g gocce di cioccolato

Preparazione:
Iniziate mettendo a fondere il cioccolato a bagno maria. Battete uova e zucchero assieme, incorporate poi la ricotta, l'olio evo, il cioccolato fuso e la vanillina. A questo punto aggiungete la farina setacciata a filo mescolando sempre; finite versando le gocce di cioccolato nell'impasto. Versate il composto nei pirottini senza riempirli fino al bordo, poi cuocete in forno a 160° per 30 minuti.
Buon appetito!

Sachertorte

Ieri sono tornata da un bel weekend romano e sono stata felicissima di rivedere le mie amiche, uscire insieme, mangiare e sparare come al solito una marea di stupidaggini. Ma prima di diventare malinconica e mielosa passo ad una bella ricetta cioccolatosa.

Ingredienti:
- 150 g di zucchero
- 150 g di farina 00
- 350 g di cioccolato fondente (metà per l'impasto e metà per la copertura)
- 150 g di burro
- 5 uova (separate gli albumi dai tuorli)
- 200 g di marmellata di albicocche
- 100 g di zucchero a velo
- acqua q.b.

Preparazione:
Mettete a sciogliere in un pentolino il cioccolato a pezzettoni (175 g) insieme al burro; una volta pronto e raffreddato, aggiungete i tuorli. A parte montate a neve gli albumi con lo zucchero e aggiungete il tutto al composto precedente. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e poi aggiungete la farina setacciata. Versate il composto in una teglia ricoperta di carta forno; cuocete in forno ventilato a 180° per 30-40 minuti e quando sarà cotta mettetela a freddare. Nel frattempo passate alla preparazione della copertura: mettete a sciogliere in un pentolino il restante cioccolato; in un altro pentolino fate sciogliere lo zucchero a velo con un pò d'acqua e una volta sciolto del tutto aggiungetelo al cioccolato fuso e lasciate freddare. Tagliate la torta a metà e farcitela con la marmellata; poi passate alla copertura usando una spatola per stendere il cioccolato.
Buon appetito!

Plumcake al cioccolato

Stasera io e Claudio ce ne andiamo a vedere Morrissey al Nuovo Teatro dell'Opera di Firenze, e devo dire che sono emozionatissima. Mi aspetta una serata davvero bella, noi due abbracciati a canticchiare i ritornelli delle canzoni più belle, e in silenzio e col cuore in gola in quelle più tristi.. Spero faccia anche qualcosa degli Smiths, perché quello sì che sarebbe un bel regalo.

Domani invece, dopo pranzo, prendo il treno e torno per una settimana "giù" a casa. Non vedo l'ora di rivedere amici e famiglia, farmi un po' di mare e un po' di saldi, abbracciare il mio gattone grasso che mi aspetta sul letto. Insomma, solo cose belle.

Vi propongo un dolce come ricetta, davvero semplice, soffice e buonissimo. Quando lo faccio di solito a casa dura giusto un paio di mattine..fate voi!

Ingredienti:

- 100 g di zucchero

- 80 g di farina

- 100 g di burro

- 3 uova

- 100 g di cioccolato fondente

- 1 bustina di vanillina

- 1/2 bustina di lievito

Preparazione: 

Prendete le uova e dividete i bianchi dai rossi; i bianchi metteteli per il momento da parte perché serviranno alla fine. In una ciotola mescolate i rossi sbattuti con lo zucchero. A parte, sciogliete il cioccolato insieme al burro in un pentolino; una volta raffreddato incorporatelo al composto nella ciotola. A questo punto aggiungete un po' per volta la farina. A parte, montate i bianchi e versateli nell'impasto. Mettete ora la vanillina e il lievito; mescolate finché l'impasto non è omogeneo. Prendete poi la teglia per il plumcake e foderatela di carta forno (o altrimenti imburratela e fate girare un cucchiaio di farina per il contenitore, così che poi l'impasto non si "incolli" alla teglia) e versate l'impasto; mettetelo in forno ventilato a 150° per circa 30 minuti. Fate sempre la prova stuzzicadenti per avere la certezza che sia cotto.

Buona colazione/merenda!