Erbette saltate con castagne, pinoli e uvetta

Manca poco alla sessione esami e.. c'è tanto da studiare! Dunque, poche chiacchiere e ricettina.

Ingredienti:
- 500 g erbette fresche
- 150 g castagne 
-  30 g pinoli
- 30 g uvetta
- olio evo
- sale

Preparazione:
Mondate le erbette e lessatele. Ripassate in padella con un pizzico di sale, le castagne, i pinoli e l'uvetta (precedentemente ammorbidita in acqua tiepida e strizzata).
Buon appetito!

Torta di carote di Enzo

Ciao a tutti! Questo mese ho deciso di postare ricette in collaborazione con degli amici, dunque oltre a presentarvi la ricetta di oggi vi invito a scrivermi per delle ricette da proporre qui sul blog a cui darò il vostro nome.. fatevi avanti!

Ingredienti:

- 3 carote grattugiate

- 125 gr di burro ammorbidito

- 1 tazza di zucchero

- 2 tazze di farina

- 2 uova

- la scorza di un'arancia

- 1 tazza di uvetta

- 2 cucchiaini di vaniglia

- 1 cucchiaino di cannella

- 3 cucchiaini di lievito in polvere

Preparazione:

Unite il burro con lo zucchero; poi aggiungete le uova e continuate a mescolare. Ottenuto un composto cremoso aggiungete carote, uvetta (non avendola in casa e non essendo una mia grande passione ho usato le gocce di cioccolato!), cannella, vaniglia e scorza d'arancia. Un po' per volta aggiungete la farina e infine il lievito. Versate il tutto in una teglia e cuocete in forno per c.a 40 minuti in forno ventilato a 160°.

Buon appetito!