Waffle (primo tentativo)

Claudio mi fa sempre bei regali e tra gli ultimi ricevuti ce ne sono alcuni davvero utili, che riguardano lo sport, e altri un po' meno salutari ma davvero apprezzati come... la piastra per i fantastici waffle o gaufre che dir si voglia! Ho deciso di provare innanzitutto a fare la ricetta base, quella dolce, ad ogni modo in futuro proverò a farli anche salati.

Ingredienti:
- 100 g burro
- 100 g zucchero
- 2 uova
- 200 g farina
- 2 g lievito per dolci
- 160 ml latte di soia
- 1/2 bustina di vanillina
- olio evo q.b.

Preparazione:
Iniziate sbattendo uova e zucchero, poi aggiungete il burro (fuso e raffreddato). A questo punto aggiungete la farina setacciata un po' per volta con insieme il lievito e la vanillina. Concludete incorporando il latte a filo, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi, e lasciate riposare per circa mezzora. Intanto mettete la piastra a scaldare e ungetela con un po' di olio evo su un tovagliolo. Passato il tempo necessario e giunta la piastra a temperatura versate il composto, chiudete e lasciate cuocere per circa 3-4 minuti. A questo punto farcite a vostro gusto (fragole, cioccolata fondente e zucchero a velo sono una delle migliori combinazioni).
Buon appetito!

Hamburger insolito

La scorsa settimana io e Claudio siamo scesi giù a casa per passare in completo relax la prima settimana di vacanze insieme e, che dire, è volata! Nel tentativo di organizzare qualcos'altro per i prossimi giorni, non mi resta che condividere con voi una ricetta che mi ha permesso di unire due dei miei guilty pleasures: le patatine pepe e lime e gli hamburger fatti in casa.

Ingredienti (per quattro hamburger):
- 300 g di macinata di bovino adulto
- 200 g di macinata di chianina
- 250 g bufala affumicata
- pesto di nocciole
- pepe rosa in grani
- 1 lime
- sale
- 4 panini al sesamo

Preparazione:
Unite le due carni macinate formando un unico composto omogeneo, aggiungete poi un pizzico di sale, la scorza del lime e un'abbondante macinata di pepe rosa. Utilizzate poi le mani per dare forma all'hamburger, oppure la formina del quarter pound (è comodissima!). Disponeteli su una piastra rovente e fate cuocere solo una volta per lato per non far indurire la carne. Tagliate i panini a metà e passateli qualche minuto in forno ventilato con grill con il lato della mollica verso l'alto. Una volta tirati fuori passate ad assemblare il panino, creando uno strato di: pane, pesto di nocciole, fettone di bufala, hamburger e di nuovo pane. 
P.S. Potete aggiungere pomodorini e rucola per renderlo più fresco ed estivo.
Buon appetito!