Zucchine gratinate

Sono di ritorno dal mio w-e giù a Roma: ho fatto shopping, sono stata con la mia famiglia, visto Anna Karenina al cinema e votato! Domani studierò un pochino e poi.. martedì è il mio compleanno!

Ingredienti:
- 1 zucchina
- pangrattato q.b.
- olio, sale e pepe

Preparazione:
Tagliate la parte superiore e quella inferiore della zucchina; tagliatela poi in fettine sottili e conditele con un filo d'olio, poi sale e pepe, infine aggiungete il pangrattato. Mettete in forno ventilato a 180° per 10 minuti.

Tranci di tonno in umido

Questo febbraio sta letteralmente volando. Mercoledì faccio un esamino di francese e poi per un pò faccio tregua con gli esami. Per il resto si continua a studiare e leggere, a "lavorare" per lo spettacolo.. e questo weekend torno a casa per votare e festeggiare (in anticipo) il mio compleanno!

Vi posto la ricetta di un secondo velocissimo.

Ingredienti:

- 250 g tonno (1 o 2 tranci)

- 100 g di salsa di pomodoro

- 1/2 scalogno

- olio e sale q.b.

- prezzemolo

Preparazione:

In una padella fate un soffritto con un filo d'olio e mezzo scalogno (intero, così poi lo potete togliere senza problemi), quando si dora aggiungete la salsa di pomodoro, allungata con mezzo bicchiere d'acqua tiepida; poi aggiungete un pizzico di sale e il prezzemolo. Quando la salsa si restringe togliete lo scalogno e aggiungete il tonno e cuocete per qualche minuto, da entrambi i lati.

Buon appetito!

News: sono su Cykeln Magazine!

Salve a tutti! Oggi è stata una giornata davvero piena e, devo dire, anche un pò stancante. Ma cosa c'è di meglio di tornare a casa e trovare una bella sorpresa?! Ebbene sì, sono su Cykeln (n° 04) con una mia ricetta che non potete assolutamente perdere.. dunque: scaricatela a questo link http://cykelnmag.altervista.org/ e magari date anche un occhio alla rivista, se ne occupano tre ragazzi fantastici, che parlano un pò di tutto, ma soprattutto di bici.

Frappe di nonna Maria

Piccolo appunto prima di iniziare: oggi è Giovedì Grasso, è Carnevale, e io non me ne ero nemmeno accorta! Perciò, in fretta e furia stamani ho preparato le frappe (mia nonna le chiama così, la ricetta è sua, quindi non si discute) solo per voi, così che possiate farle, gustarle, regalarle.. o magari siete a dieta e mi mandate a quel paese.. In ogni caso fatemi sapere cosa ne pensate.

Ingredienti (per un esercito):
- 350 g di farina 00 + altra per stendere
- 80 g di zucchero
- 70 g di burro
- 3 uova
- 1 cucchiaino pieno di lievito
- 1 bustina di vanillina
- olio di arachidi o girasole q.b.
- zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Iniziate mettendo a sciogliere il burro in un pentolino su fuoco basso. Nel frattempo battete le uova con lo zucchero, e quando il burro sarà tiepido incorporatelo. Aggiungete poi la farina a filo; e infine la vanillina e il lievito. Su un piano sufficientemente grande mettete della farina, stendete l'impasto con un mattarello, mooolto fino, ma state attenti a non romperlo. Con una rotellina (se vi piacciono i decori), altrimenti con un coltello, tagliate il tutto in quadrotti e al centro praticate un altro taglietto. Mettete poi a scaldare l'olio, e una volta caldo immergete le frappe - devono stare poco ed è meglio farle cuocere da entrambi i lati, fatele dorare mi raccomando! Una volta fuori dall'olio, adagiatele su un foglio di carta assorbente per fritti e una volta fredde mettetele in un piatto e zuccheratele a volontà.
Buon appetito!

Cheesecake fredda con frollini

Le ultime due giornate sono state parecchio intense. Ieri ho dato un esame che temevo tanto, ma che contro ogni mia previsione è andato benissimo; oggi invece sono stata tutto il giorno a Prato, a lavorare con amici/colleghi/compagni di università ad uno spettacolo (che tra l'altro sarà fra 20 giorni!). Ad ogni modo, non vedo l'ora sia il weekend, per rivedere la mia migliore amica.. dunque: -3 a Bologna!

Finiti gli aggiornamenti, passiamo ai dolci.
P.S. Questa ricetta è totalmente inventata, creata ad hoc per soddisfare il mio bisogno di zuccheri.

Ingredienti:

- 200 g di biscotti digestive

- 100 g di burro

- 500 g di philadelphia

- 100 ml di panna fresca da montare

- 150 g di zucchero

- 100 g di frollini al cacao

- 1 cucchiaio di Nutella

Preparazione:

Rivestite una tortiera di massimo 22 cm con carta da forno. Tritate i digestive e uniteli al burro fuso; una volta ottenuto un composto omogeneo, stendetelo nella teglia aiutandovi con un cucchiaio - poi mettete il tutto in frigo per 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema: iniziate montando la panna con lo zucchero e poi aggiungete il philadelphia; mettete da parte 3 cucchiai della crema e a questi aggiungete la Nutella, al rimanente composto aggiungete invece i frollini al cacao a pezzettoni. Versate la crema con frollini sulla base di digestive, e sopra di questa la crema con la Nutella. Lasciate in frigo per 4 ore prima di servire.

Buon appetito!

Riso venere con salmone affumicato

Segregata in casa ormai da non so quanti giorni per studiare, spero davvero che ne valga la pena - incrociamo le dita per quest'esame.. Passando alla cucina, bè, sono stufa della solita pasta col salmone, così ho deciso di cambiare, fatemi sapere che ne pensate.

Ingredienti:
- 90 g di riso venere
- 60 g di salmone affumicato
- 2 cucchiai di panna da cucina
- prezzemolo

Preparazione:
Mettete a lessare il riso in acqua bollente e non troppo salata. In un pentolino antiaderente saltate il salmone fatto a pezzetti con un pò d'acqua di cottura e il prezzemolo; poi spegnete il fuoco e aggiungete la panna. Scolate il riso una volta pronto e unite al condimento.
Buon appetito!

Pollo al limone

Domenica sera, sia io che Claudio siamo affamati, perciò dopo una bella doccia e una pulizia della casa, ci dedichiamo alla preparazione di questa nuova ricetta.

Ingredienti:
- 200 gr di pollo
- farina q.b
- il succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 bicchiere di vino bianco
- timo
- sale

Preparazione:
Tagliate il pollo a fettine tutte della stessa misura ed infarinatele (abbondate con la farina!). In una padella mettete l'olio e fate scottare le fettine di pollo. Quando iniziano a dorarsi aggiungete il succo del limone, il vino e fate continuare la cottura coprendo la padella con un coperchio. Una volta pronto aggiungete un pizzico di sale e il timo.
Buon appetito!