Pollo panato

Non ho scritto per molti giorni perché ero impegnata con qualcosa di davvero grande e bello...la mia laurea! Ma ora sono tornata e non vedo l'ora di tornare a sporcarmi le mani in cucina e farvi leggere le nuove ricette preparate per Cykeln.

Ingredienti:
- 300 g di pollo a fette
- pangrattato qb
- un cucchiaino timo
- un cucchiaino rosmarino
- una macinata di sale e pepe
- olio evo
- scalogno

Preparazione:
Tagliate la carne a quadrotti e passatela in un mix preparato con il pangrattato, il sale, il pepe, il timo e il rosmarino. In una padella mettete lo scalogno tritato con un abbondante giro d'olio; quando inizia a dorarsi aggiungete il pollo e fatelo cuocere da entrambi i lati.
Buon appetito!

Trota iridea al cartoccio

Ciao a tutti, che bello avere a quest'ora ancora tante energie (siamo appena tornati dalla nostra seconda lezione di Crossfit!).

Ingredienti:
- 150 g di trota iridea
- timo
- rosmarino
- succo di mezzo limone
- sale
- olio e.v.o.

Preparazione:
Tagliate un lungo rettangolo con la stagnola, adagiate al centro la fettina di trota e condite con timo, rosmarino, un pizzico di sale e un filo d'olio. Chiudete poi la stagnola sopra e ai lati e fate cuocere su una plancia in forno per circa 10-15 minuti a 180° ventilato (pre-riscaldato). Una volta pronta, spacchettate il tutto e aggiungete il succo di limone.
Buon appetito!

Pici con ragù bianco

Oggi è stata davvero una bella giornata e mi sono tatuata di nuovo dopo tre anni; non è una stupidaggine fatta tanto per, ci ho pensato a lungo ed è dedicato a quattro persone, anzi pilastri, della mia vita: i miei nonni.
Ma passiamo al mangiare, vi propongo una ricetta più elaborata del solito, ma vi assicuro che ne vale la pena. P.S. questo è il mio 50esimo post!!!

Ingredienti (per 4 persone):
- 350 di pici toscani
- 200 g di macinato di bovino adulto
- 20 g di speck
- 40 g di sedano
- 40 g di carota
- 30 g di cipolla
- timo, rosmarino, olio, sale q.b.
- brodo vegetale (1-2 mestoli)

Preparazione:
Tagliate finemente carote, sedano e cipolle; poi mettete il tutto in una padella antiaderente con un filo d'olio, aggiungete un pò di sale e fate cuocere a fuoco lento. Nel frattempo preparate un pò di brodo. Dopo 5 minuti, aggiungete al soffritto il macinato, lo speck a pezzettini, un pò di rosmarino e un pò di timo. Aggiungete il brodo quando il ragù diventa troppo asciutto. Una volta scolati i pici, continuate a farli cuocere per un altro minuto (tanto restano sempre al dente) nel ragù con un pò d'acqua di cottura.
Buon appetito!

Pollo al limone

Domenica sera, sia io che Claudio siamo affamati, perciò dopo una bella doccia e una pulizia della casa, ci dedichiamo alla preparazione di questa nuova ricetta.

Ingredienti:
- 200 gr di pollo
- farina q.b
- il succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 bicchiere di vino bianco
- timo
- sale

Preparazione:
Tagliate il pollo a fettine tutte della stessa misura ed infarinatele (abbondate con la farina!). In una padella mettete l'olio e fate scottare le fettine di pollo. Quando iniziano a dorarsi aggiungete il succo del limone, il vino e fate continuare la cottura coprendo la padella con un coperchio. Una volta pronto aggiungete un pizzico di sale e il timo.
Buon appetito!