Riso con pollo al curry

Al calduccio nel lettone controllo la posta, metto in carica qualche puntata e metto una nuova ricetta, veloce e buonissima.

Ingredienti:

- 150 g di riso

- 200 g di pollo

- 1 scalogno

- curry

- sale

- 1 bicchiere di latte

- 1 tazza di farina

- olio evo

Preparazione:

Il pollo che solitamente mangiamo al ristorante cinese viene cotto con un brodo straripante di glutammato che spesso lo rende poco digeribile; per questo motivo consiglio il latte, ma non escludo l'altra opzione qualora abbiate stomaci molto resistenti!

Innanzitutto mettete l'acqua sul fuoco e lessate il riso. A parte tagliate il pollo della dimensione che preferite (striscioline o cubetti) e aggiungete un pizzico di sale. In un piatto mettete la farina e una generosa spolverata di curry e fate rotolare il pollo all'interno. In una padella grande mettete un filo d'olio e lo scalogno tagliato fino; quando soffrigge aggiungete il pollo e fatelo rosolare da entrambi i lati. Poi abbassate la fiamma e aggiungete il latte; lasciate cuocere finché non si sarà ritirato e si sarà trasformato in una cremina densa.

Buon appetito!

Bocconcini di pollo al latte

Il cielo è una cappa e io mi consolo leggendo tanti libri e mettendomi in pari con le serie. Con la cucina ho un rapporto conflittuale, ma bisognerà pur mangiare! Quindi perché non provare le nuove padelle "hercules" di Moneta con il nuovo "rivestimento a triplo strato rinforzato con particelle minerali"? (le padelle di prima, in ceramica, hanno fatto una bruttissima fine..).

Ingredienti:
- 200 g di petto di pollo
- 1/2 bicchiere di latte
- farina di grano saraceno q.b.
- olio e.v.o.
- rosmarino
- peperoncino fresco
- sale

Preparazione:
Tagliate il pollo a bocconcini, salatelo e infarinatelo. In una padella su fuoco basso mettete un filo d'olio e adagiate i bocconcini e fateli rosolare da entrambi i lati. Aggiungete il latte fino a coprire il pollo, con una bella spolverata di rosmarino e un pò di peperoncino tagliato a pezzetti; lasciate cuocere finché il latte non si addensa in una salsina.
Buon appetito!

Polpette di carne con patate al forno

Nessuna grande news, a parte il fatto che venerdì (finalmente) suoneranno i Mumford and Sons all'Obihall, e non vedo l'ora.

Ingredienti:
- 250 g di macinato di bovino adulto
- 3 fette di pane ai cereali (o integrale)
- latte q.b.
- 2 uova
- olio e sale q.b.
- prezzemolo
- 1 cucchiaio di parmigiano
- pangrattato
- 3 patate medie

Preparazione:
Iniziate riducendo con le mani il pane in piccoli pezzi, e poi mettetelo ad ammollare in un pò di latte. Sbattete le due uova con un pò di sale e il parmigiano, una volta ottenuto un composto omogeneo unite il tutto al macinato. A questo aggiungete poi il pane ammollato, il prezzemolo e amalgamate per bene. Poi fate delle palline col composto e passatele nel pangrattato. A parte pelate le patate, lasciatele a mollo per una mezz'ora, e poi tagliatele a quadrotti. In una teglia ricoperta di carta forno mettete le patate con un pizzico di sale e un filo d'olio; il tutto in forno ventilato con grill a 160-180°. Dopo una decina di minuti aggiungete anche le polpette. Con una mezz'ora dovrebbe essere tutto pronto e croccante.
Buon appetito!

Broccoli gratinati

Oggi giornatina tranquilla: studio, pulizie e un pò di cucina. Vi propongo una ricetta semplice che ho preparato per stasera sotto richiesta di Claudio (o meglio, lui ha detto "verdure", e io ho pensato al resto).

Ingredienti:

- 500 g di broccoli

- 50 ml di latte
- 1 cucchiaio di parmigiano
- formaggio Asiago (da grattuggiare)
- 1 cucchiaio di pangrattato
- olio, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Lessate per 5 minuti i broccoli tagliati a pezzettoni in acqua bollente e salata; passato il tempo necessario scolateli e pasticciateli un pò con una forchetta. Metteteli poi in una terrina insieme a un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Fate poi in modo di bagnarli tutti col latte; aggiungete il parmigiano, un pò di Asiago grattuggiato, il pangrattato e un filo d'olio a finire. Coprite con della stagnola e mettete in forno a 180° con grill; dopo 15 minuti togliete la stagnola e lasciate la terrina in forno per circa 5 minuti così che faccia la crosticina.
Buon appetito!

Frappè con fragole

Tra Vintage selection e Dante's Affair Alleycat race (una gara di bici a scatto fisso) venerdì, e pomeriggio in piscina, Sagra della rana a Pietraviva e Macedonia festival (un festival musicale) sabato, questi due giorni sono davvero volati. A farmi compagnia e a darmi una grande mano c'è stata la mia migliore amica, e le sono davvero grata per essere venuta.

Ora però sono a casa, mi godo un po' di riposo e faccio merenda con un frappè. Fresco e dissetante, sono sicura che piacerà anche a voi.

Ingredienti (per 1 frappè):

- 130 g di fragole

- 100 ml di latte

- 1 cucchiaio di zucchero

- 130 g di ghiaccio (ho utilizzato 6 cubetti di quelli che si mettono nel congelatore)

Preparazione:

Tagliate a pezzi le fragole e frullatele insieme allo zucchero e al latte. Mettete poi il ghiaccio in un canovaccio e tritatelo (io mi sono aiutata con un batticarne), unitelo al frullato e servitelo subito.

Buona merenda!