Riso con pollo al curry

Al calduccio nel lettone controllo la posta, metto in carica qualche puntata e metto una nuova ricetta, veloce e buonissima.

Ingredienti:

- 150 g di riso

- 200 g di pollo

- 1 scalogno

- curry

- sale

- 1 bicchiere di latte

- 1 tazza di farina

- olio evo

Preparazione:

Il pollo che solitamente mangiamo al ristorante cinese viene cotto con un brodo straripante di glutammato che spesso lo rende poco digeribile; per questo motivo consiglio il latte, ma non escludo l'altra opzione qualora abbiate stomaci molto resistenti!

Innanzitutto mettete l'acqua sul fuoco e lessate il riso. A parte tagliate il pollo della dimensione che preferite (striscioline o cubetti) e aggiungete un pizzico di sale. In un piatto mettete la farina e una generosa spolverata di curry e fate rotolare il pollo all'interno. In una padella grande mettete un filo d'olio e lo scalogno tagliato fino; quando soffrigge aggiungete il pollo e fatelo rosolare da entrambi i lati. Poi abbassate la fiamma e aggiungete il latte; lasciate cuocere finché non si sarà ritirato e si sarà trasformato in una cremina densa.

Buon appetito!

Pollo con zucchine al curry e mandorle

Giornate di puro relax.. che però finiscono quasi con l'essere noiose e monotone se passate da sola. Per fortuna, una volta uscito dal lavoro, ho il mio meraviglioso ragazzo che mi solleva l'umore e mi fa compagnia. Stasera avevo voglia di  improvvisare, pochi ingredienti in frigo e tanta fame, così ho inventato una ricetta nuova e velocissima.

Ingredienti (per due/tre persone):

- 300 g di petto di pollo

- 2 zucchine

- 1/2 scalogno

- 1 cucchiaino di curry

- 6 mandorle

- 1/2 bicchiere di vino bianco

- olio evo q.b.

Preparazione:

Tagliate il pollo a cubetti e le zucchine a fiammifero. In una padella con un filo d'olio fate soffriggere lo scalogno tagliato finemente, e una volta dorato aggiungete le zucchine e il pollo. A metà cottura aggiungete il curry e poi il mezzo bicchiere di vino (un po' per volta). Infine schiacciate le mandorle e aggiungetele al tutto.

Buon appetito!