Manca poco alla sessione esami e.. c'è tanto da studiare! Dunque, poche chiacchiere e ricettina.
Ingredienti:
- 500 g erbette fresche
- 150 g castagne
- 30 g pinoli
- 30 g uvetta
- olio evo
- sale
Preparazione:
Mondate le erbette e lessatele. Ripassate in padella con un pizzico di sale, le castagne, i pinoli e l'uvetta (precedentemente ammorbidita in acqua tiepida e strizzata).
Buon appetito!
Sabato intenso tra reunion familiare e cena fuori con le amiche. Domenica tranquilla, un po' di studio e un po' di camminate al tramonto. Ed ora è venuto il momento di dedicare qualche minuto al blog e farvi partecipi di una nuova ricetta!
Ingredienti:
- 200 g di fettine di vitello sottili
- 1/2 cipolla
- olio evo
- sale
- 1 bicchiere di vino rosso Chianti
- farina qb
Preparazione:
Tagliate le fettine in tre parti, passatele nella farina e scuotetele un po', così che ne rimanga poca attaccata. In una padella grande mettete un giro d'olio e la scalogna tritata; quando si dora aggiungete le fettine di carne. Una volta rosolate da entrambe i lati, abbassate la fiamma e aggiungete il vino. Spegnete quando il vino si sarà addensato in una cremina.
Buon appetito!
Ieri sera c'è stato l'housewarming party e lo definirei come la degna conclusione di quasi tre settimane passate a pulire, sistemare e rendere nostra la nuova casina... perciò grazie ancora a tutti gli amici che sono passati a salutare e a brindare con noi, in fondo "happiness is real only when shared", o no?
Ingredienti:
- 180 g tagliatelle integrali
- 4 zucchine mini con il loro fiore
- ricotta salata (dalla Sardegna)
- speck alle erbe (del Trentino)
- scalogno
- olio evo
Preparazione:
Separate le zucchine dai fiori e private questi ultimi del pistillo centrale, poi tagliate a listarelle; a parte tagliate le zucchine a rondelle. In una padella mettete un filo d'olio e lo scalogno tritato, quando si dora aggiungete zucchine e fiori e lasciate cuocere per una decina di minuti coperti. Togliete il coperchio e fatele saltare per un minuto a fiamma viva, poi spegnete. Una volta tiepide aggiungete qualche fettina di speck tagliata alta e la ricotta salata a scaglie. Lessate poi le tagliatelle in acqua bollente e poco salata e prima di scolarla tenete da parte un mestolo di acqua di cottura. Saltate pasta e condimento su fuoco lento, aggiungendo un po' alla volta l'acqua di cottura.
Buon appetito!
Approfitto di una connessione libera per aggiornare un pochino il blog e vi lascio con un finger food davvero facile e gustoso.
Ingredienti:
- una confezione di fillo pasta (che solitamente contiene due rotoli)
- affettati vari (prosciutto crudo, cotto, ecc)
- formaggi (groviera, gorgonzola, mozzarella, parmigiano, ecc)
- verdure (spinaci, broccoletti, zucchine, radicchio, ecc)
- burro qb
Preparazione:
La pasta fillo si trova solitamente al reparto surgelati, perciò è necessario metterla a scongelare un paio d'ore prima dell'utilizzo. Una volta aperto un rotolo ci si trova davanti a diversi strati di pasta, molto sottili e delicati. Tagliate il tutto in sei parti, due orizzontali e tre verticali, ottenendo così dei quadrati. Utilizzate massimo tre fogli alla volta; spennellate il primo con un pennello leggermente intinto nel burro fuso, aggiungetene un secondo foglio (leggermente spostato), spennellate e aggiunge un terzo - la forma che si ottiene è una sorta di raggiera. Mettete al centro il condimento che preferite: un mix di formaggi, il prosciutto con la scamorza, il salmone, la cicoria con la salsiccia (il mio preferito!), ecc. e passate alla chiusura. Portate tutti gli angoli verso il centro per chiudere il fagottino e spennellate leggermente per sigillarlo. Ripetete l'operazione per i successivi. Infornate in forno pre-riscaldato a 160-170 gradi per qualche minuto e toglieteli quando le punte si scuriscono. Servite caldi.
PS: la forma a fagottino è solo una possibilità, potete realizzare dei cestini aiutandovi con dei pirottini di alluminio, oppure farne dei rotolini.. Le possibilità sono infinite.
Buon appetito!
Buongiorno a tutti! Purtroppo con il trasloco ho avuto dei problemi con internet a casa e non sono riuscita a postare nessuna delle ricette di Pasqua.. In compenso ho girato molto e vi consiglio di fare un giro alla Mostra internazionale dell'artigianato alla Fortezza da Basso a Firenze! Vi lascio la foto di qualche stand e di parte degli acquisti (i cannoli per esempio non sono sopravvissuti a lungo ahah..)
Scaricate l'ultimo numero di Cykeln Mag e troverete la ricetta del pasticciotto e tante nuove e interessanti interviste sul mondo della bici!
Questo weekend è stato davvero intenso. Venerdì mattina abbiamo firmato il contratto per la casa nuova, nella quale non vediamo l'ora di traslocare. Poi, dopo alcune commissioni e giratine per regali dell'ultimo momento, io e la mamma siamo partire alla volta di San Baronto. Sono stati giorni di cultura (perché non ci siamo fatte mancare la visita al Museo Leonardiano e alla città di Vinci), ma soprattutto di mangiate e bevute all'aria aperta.
Oggi invece è già lunedì e bisogna organizzarsi per quella che sarà un'altra bellissima e piena settimana. Domani avremo finalmente in mano le chiavi e quindi verranno giorni di giri burocratici, traslochi e pulizie; mercoledì toccata e fuga a Bologna per vedere il babbo; sabato infine partenza direzione Roma, per una Pasqua casalinga. E voi? Quali sono i vostri programmi?
Ingredienti:
- 180 g di spaghetti n. 5
- 80 g di guanciale
- pecorino romano qb
- pepe
Preparazione:
Tagliate il guanciale a listarelle e passatelo in una padella a fuoco basso, dove il grasso inizierà a sciogliersi e il guanciale diventerà croccante. A questo punto spegnete il fuoco e mettete a lessare la pasta, che dovrà essere scolata al dente. Versate la pasta nella padella insieme a circa mezzo mestolo di acqua di cottura; fate saltare la pasta, aggiungete un'abbondante macinata di pepe e, una volta impiattata, aggiungete il pecorino.
Buon appetito!
