Torta salata con patate e formaggi

Dopo aver fatto tappa a Forlì per un evento immancabile, non mi resta che sfruttare questo day off per fare un po' di ordine in casa e nel frigorifero prima dell'imminente partenza: domani torno a Roma e venerdì vado a Malta!

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

- 150 g gorgonzola

- 150 g mozzarella di bufala

- 50 g parmigiano

- 1 uovo

- 3 patate

- 1 cucchiaio di farina 00

Preparazione:

Sbucciate le patate e lasciatele ammollo in acqua per qualche minuto, poi tagliatele a dadini; mettetele in una pentola sul fuoco con acqua fredda e fate lessare. A parte create un composto cremoso con i tre formaggi e l'uovo sbattuto. Infine stendete la sfoglia con un po' di farina; ricavate un quadrato, bucatelo con una forchetta e mettetelo in una terrina, poi tagliate il resto a striscioline. Versate al centro il composto e coprite con le striscioline. Cuocete in forno per 30 minuti, ventilato a 180°. Prima di servire lasciatelo freddare qualche minuto.

Buon appetito!

Bastoncini di sfoglia ripieni

A Firenze sono giorni frenetici a causa dei mondiali di ciclismo, tra strade chiuse, deviazioni e code. Ma non c'è solo questo! Io e i ragazzi di Cykeln abbiamo passato gli ultimi due giorni al Bicycle Film Festival, per promuovere la rivista e per passare un po' di tempo in buona compagnia (venite a trovarci stasera e fatevi fare una foto, potreste finire sulla copertina del prossimo numero!). Passando alla ricetta, purtroppo non ho avuto molto tempo, quindi vi lascio con un'idea carina per l'aperitivo.

Ingredienti:
- 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
- 2-3 etti di prosciutto cotto arrosto o alle erbe
- sesamo
- farina q.b.

Preparazione:
Mettetevi su un ripiano sufficientemente largo, spolveratelo con un po' di farina e adagiateci sopra la sfoglia; mettete poca farina anche sopra per non farla attaccare. Poi aggiungete una manciata di sesamo e passateci sopra con il mattarello, così che il sesamo entri nella pasta e non venga via; fate lo stesso dall'altro lato. Dovete ottenere una sfoglia fine, ma non troppo, altrimenti si romperà nella lavorazione. Tagliate dei rettangoli della dimensione che preferite e mettete al centro una striscia di prosciutto, chiudete prima sui lati corti, girando il pezzetto di pasta verso l'interno, poi uno dei lati lunghi verso l'interno e infine bagnatevi con un goccio d'acqua il polpastrello e fatelo passare all'interno dell'ultimo lato, così che aderisca bene e resti chiuso durante la cottura. Ripetete l'operazione fino all'esaurimento degli ingredienti. Mettete tutti i bastoncini su una plancia foderata di carta forno e fate cuocere in forno pre-riscaldato, ventilato, per 20 minuti.
Buon appetito!

Cornetti di sfoglia con salmone e scamorza

Oggi lezione, salto dalla veterinaria per il vaccino della Nora, e poi puntatina di shopping vicino casa - ho ricevuto il primo regalo di Natale di quest'anno (un pò presto eh? Ma bisognava approfittare, perché ne era rimasto solo uno). Dal momento che non ci sono altre grandi novità, passo subito alla ricetta (velocissima)!

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia (tonda)
- 100 g di salmone norvegese affumicato
- 100 g di scamorza

Preparazione:
Su un piano spargete un pò di farina per non far attaccare la sfoglia. Senza stenderla, Tagliatela prima a metà, poi in quattro..e via dicendo, fino ad ottenere 12 triangoli. Mettete alla base un pò di salmone e sopra un cubetto di scamorza; arrotolate poi fino alla punta - per far aderire quest'ultima al rotolino potete mettere un goccio d'acqua; chiudete poi ai lati dandogli la forma di un cornetto. Continuate così con tutti i triangoli. Mettete poi il tutto su una teglia ricoperta di carta forno, in forno preriscaldato, ventilato e col grill per circa 10 minuti.
Buon appetito!

Torta salata con zucchine

Sono felicissima! Oggi ho dato l'ultimo esame dell'anno accademico e.. sono in pari! La soddisfazione che mi sta dando lo studio è qualcosa di davvero indescrivibile. Ad ogni modo, non mi dimentico mai di postare qualcosa di buono da cucinare, perciò ecco a voi la torta con le zucchine.

Ingredienti:
- 4 zucchine
- 1 scalogno
- 2 uova
- 1 cucchiaio di parmigiano
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- pangrattato q.b.

Preparazione:
Tagliate le zucchine a fette e fatele cuocere in una padella con un filo d'olio e lo scalogno tagliato finemente; aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe. Una volta cotte le zucchine, aggiungete le due uova sbattute e il cucchiaio di parmigiano. Srotolate poi la sfoglia in una teglia foderata di carta forno, e bucatela con una forchetta in più punti. Versate il tutto all'interno, chiudete i bordi verso l'interno e spolverate con un pò di pangrattato. Cuocete in forno ventilato a 180° per mezz'ora circa; gli ultimi 5 minuti mettete il ventilato col grill!
Buon appetito!