Pasta fredda

Farà anche caldo, ma la fame non passa mai.. e tanto meno la voglia di cucinare! 

La ricetta "classica", se così si può dire, della pasta fredda prevede: pomodoro, wurstel, uovo sodo e mozzarella. Visto che ha una ricetta semplicissima (basta lessare la pasta e tagliare a cubetti gli ingredienti) ho pensato ad una variante.

Ingredienti (per due persone):

- 180 g di pasta

- 100 g di petto di pollo

- 125 g di mozzarella

- 2 uova

- prezzemolo

Preparazione:

Iniziate col cuocere la pasta in acqua bollente e salata; toglietela al dente, scolatela sotto dell'acqua fredda per bloccare la cottura e lasciatela raffreddare in una ciotola con un filo d'olio per non farla incollare. In una padella con un filo d'olio saltate il petto di pollo tagliato a cubetti; conditelo con un pizzico di sale e un pò di pepe. Prendete la mozzarella e tagliate anche questa a cubetti. In una padella preparate due uova strapazzate. Infine tagliate il prezzemolo finemente. Pronti tutti gli ingredienti, incorporateli alla pasta e aggiungete un filo d'olio; coprite la pasta con della pellicola trasparente e tenetela in frigo per almeno un'ora prima di servirla.
Buon appetito!

Torta Pan di Stelle

Come prima ricetta ho scelto un dolce, perché sono la cosa che amo di più preparare (ma soprattutto mangiare). L'ho rinominata, in occasione dell'ultima cena a cui l'ho portata, "Torta Pan di Stelle travestita da Tiramisù", perché quando sono arrivata hanno dato una sbirciatina sotto la stagnola che la copriva e l'hanno confusa per un tiramisù. La ricetta è semplice e veloce, e in più fresca.. tutte caratteristiche ottime per un dolce estivo!

N.B. Ho utilizzato una teglia rotonda da 28 cm sganciabile (se usate una da 22 dovreste riuscire, con gli stessi ingredienti, a farne una a tre strati!)

Ingredienti:

- 400 g di biscotti Pan di Stelle

- 500 ml di panna fresca

- 1 bicchiere di latte

- Nutella qb

- cacao amaro (per decorare)

Preparazione:

Montate la panna in un contenitore con i bordi alti. E intanto mettete per qualche minuto la Nutella a bagnomaria. Versate poi il latte in un piatto e inzuppate velocemente i biscotti, uno per volta, da entrambi i lati (non li tenete troppo altrimenti finiscono con lo sgretolarsi o col rendere la torta troppo molle); ogni volta che ne inzuppate uno, poi lo collocate all'interno della teglia, fino a coprire il fondo; riempite gli spazietti vuoti con pezzi di biscotti. Mettete sopra questo strato di biscotti, la Nutella e poi la panna; ripetete l'intera operazione una seconda volta e poi spolverate con il cacao amaro.

Vi consiglio di mettere il dolce, coperto con della stagnola, nel freezer per un'ora e poi un paio d'ore in frigo prima di servire; in questo modo otterrà la consistenza giusta e sarà freddo a sufficienza.

Buona appetito!