Castagnaccio rivisitato

Per chiudere il mese pensavo di proporre qualcosa che al momento non fosse riproposto allo stremo come la zucca, e così mi è venuto in mente il castagnaccio. Ma che succede se a casa c'è chi non mangia l'uvetta e mancano all'appello i pinoli? Beh, vuol dire che dobbiamo inventarci qualcosa di diverso che sicuro piacerà a tutti.

Ingredienti:

- 350 g di farina di castagne

- 400 ml d'acqua tiepida

- 2 cucchiai di zucchero grezzo

- 2 cucchiai di cacao

- 50 g di mandorle

- 50 g di gocce di cioccolato

- olio evo

Preparazione:

Iniziate setacciando la farina e il cacao, aggiungete poi lo zucchero e infine l'acqua, poca per volta, sempre mescolando. Ottenuto un composto omogeneo aggiungete le mandorle e la cioccolata (stando attenti a lasciarne poco di ognuno per la decorazione. A questo punto prendete la vostra terrina, versate un filo d'olio per coprire la superficie e versate sopra di esso il composto. Guarnite con la granella e le gocce di cioccolato e un altro filo d'olio per finire. Mettete il tutto nel forno (preriscaldato) a 175° per 25 minuti e tirate fuori quando la crosticina superficiale inizia a fare delle crepe più profonde. Lasciate freddare prima di servire.

Buon appetito! 

Omelette con crudo e treccione affumicato

È un periodo un po' così, quindi non sbilancio. Ad ogni modo, domani io e la Chia scendiamo a Roma perciò per qualche giorno mi distraggo.

Ingredienti:
- 2 uova 
- 2 cucchiai di latte
- sale
- pepe verde 
- 50 g prosciutto crudo dolce
- 80 g scamorza affumicata

Preparazione:
Battete le uova con sale e pepe e aggiungete il latte a filo. Versatene un mestolo in una padella calda e adagiate sopra crudo e scamorza a dadini. Controllate la doratura sotto e poi chiudete. Ripetete la stessa operazione con il composto restante. 
Buon appetito! 

Tagliatelle con crema di cavolo nero, crudo e grana

Torno a scrivere dopo parecchi giorni perché... Il computer mi ha abbandonata! Dunque scrivo dal telefono e per il momento non posso mettere nessuna foto ad alta qualità perché non ho modo di scaricare quelle fatte dalla macchina. 

Ingredienti :
- 160 g tagliatelle all'uovo 
- 300 g cime di cavolo nero
- 3 cucchiai di latte di soia
- Sale
- Olio evo
- una fetta di crudo tagliata alta
- Grana a scaglie

Preparazione :
Mondate il cavolo nero e lessate le cime in acqua bollente e salata. Una volta pronto scolatelo ed eliminate l'acqua in eccesso; aggiungete poi il latte e passate tutto al minipimer fino ad ottenere una crema liscia. A parte tagliate la fetta di crudo a listarelle e fate rosolare in padella per un minuto. A questo punto lessate le tagliatelle e conditele con la crema, il prosciutto, un filo d'olio e per finire le scaglie di grana.
Buon appetito!