Ultima giornata, terminata da poco, di lezioni all'università prima delle vacanze di Pasqua.
Sono appena tornata, ma tra poco ri-esco che un cinemino dopo il ping pong di questi giorni ci sta tutto!
Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g di tofarelle (sembrano poche ma "crescono")
- 130 g di rucola, già priva di gambi
- 100 g di parmigiano
- 4 cucchiai d'olio evo
- 40 g di pinoli
- 20 g di mandorle
- 80 g di ricotta
Preparazione:
Lavate la rucola e, se possibile.. lo so che è una scocciatura, private le foglioline dei gambi. Mettetela poi in un contenitore stretto e lungo insieme a pinoli, mandorle, parmigiano e olio e passate il tutto al minipimer. Ottenuto un composto cremoso aggiungete la ricotta, che servirà a dare un pò di cremosità e ad eliminare un pò del sapore amarognolo dato dalla rucola. Cuocete la pasta in acqua bollente e salata, una volta cotta saltatela velocemente in padella col pesto e due cucchiai dell'acqua di cottura.
Buon appetito!
Finalmente è tornata a trovarmi mia mamma, con tanto di amici e amiche, e abbiamo girato Firenze per fare shopping e mangiare.. come al solito!
Stamattina invece siamo andati al Salone di Firenze alla Fortezza da Basso (16-24 marzo), dove ci siamo fatti una bella cultura sull'arredamento contemporaneo, sul design e poi, non poteva mancare, un mix di stand mangerecci con prodotti da tutta Italia. Inutile dire che mangerò pollo sulla piastra e riso in bianco per una settimana!
Ingredienti:
- 110 g di burro
- 60 g di zucchero a velo (+ quello per decorare)
- 140 g di farina 00
- 1 cucchiaio di cacao amaro
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180°. Unite il burro ammorbidito allo zucchero a velo setacciato, fino ad ottenere un composto soffice. A parte setacciate la farina e il cacao, e unite a questi il composto precedente, e mescolate finché avrete ottenuto una consistenza omogenea. Lavorate piccoli pezzetti di impasto alla volta tra i palmi delle mani, per ottenere delle palline; adagiatele poi su una teglia foderata di carta forno e mettete in forno (per circa 15 minuti..dipende dalla dimensione). Fateli poi raffreddare e decorateli con lo zucchero a velo.
Buon appetito!
Nessuna grande news, a parte il fatto che venerdì (finalmente) suoneranno i Mumford and Sons all'Obihall, e non vedo l'ora.
Ingredienti:
- 250 g di macinato di bovino adulto
- 3 fette di pane ai cereali (o integrale)
- latte q.b.
- 2 uova
- olio e sale q.b.
- prezzemolo
- 1 cucchiaio di parmigiano
- pangrattato
- 3 patate medie
Preparazione:
Iniziate riducendo con le mani il pane in piccoli pezzi, e poi mettetelo ad ammollare in un pò di latte. Sbattete le due uova con un pò di sale e il parmigiano, una volta ottenuto un composto omogeneo unite il tutto al macinato. A questo aggiungete poi il pane ammollato, il prezzemolo e amalgamate per bene. Poi fate delle palline col composto e passatele nel pangrattato. A parte pelate le patate, lasciatele a mollo per una mezz'ora, e poi tagliatele a quadrotti. In una teglia ricoperta di carta forno mettete le patate con un pizzico di sale e un filo d'olio; il tutto in forno ventilato con grill a 160-180°. Dopo una decina di minuti aggiungete anche le polpette. Con una mezz'ora dovrebbe essere tutto pronto e croccante.
Buon appetito!
"Taste 8 / 9 - 11 mar 2013
Il salone dedicato alle eccellenze del gusto e del food lyfestyle.
Taste è il salotto italiano del mangiare e stare bene, dove si danno appuntamento i migliori operatori internazionali dell'alta gastronomia, ma anche il sempre più vasto e appassionato pubblico dei foodies." - Così viene presentato l'evento gastronomico più chiacchierato del momento sul sito pittimmagine.com.
Il tutto è stato allestito alla Stazione Leopolda, in un'atmosfera elegante e accogliente.. peccato il marasma che ho incontrato ad andarci oggi, domenica, dopo l'ora di pranzo. Caos a parte però, io e Claudio ci siamo divertiti ad assaggiare i vari prodotti (soprattutto formaggi, affettati e dolci), e a valutare la "fauna" presente all'evento: americani in pole position con i loro bicchieroni sempre pieni di vino, giapponesi divertiti e intenti a fotografare ogni stand, e infine noi, italiani di centro, nord e sud, fieri per una volta di appartenere a questo paese grazie a una varia e bellissima scelta di Cibo.
Vi lascio con alcune foto del Taste e parte dei miei acquisti della giornata.
Oggi ho davvero sforato con la quantità di dolci, dunque se fossi una brava persona per stasera mi riserverei della verdura (come ho pensato di proporvi nella ricetta di oggi)..ma la realtà è che il numero di verdure che mangio con piacere è ancora mooolto limitato, perciò mi limito a farlo mangiare alle mie cavie, nel caso specifico a Claudio.
Ingredienti:
- 350 g di cavoletti di Bruxelles
- 50 g di prosciutto cotto
- sale, pepe, olio q.b.
Lavate i cavoletti e lessateli in acqua bollente; quando si sono ammorbiditi, scolateli e saltateli in una padella con un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe e il prosciutto cotto fatto a pezzettini. Rapido, veloce e relativamente leggero.
Buon appetito!
Oggi è stata davvero una bella giornata e mi sono tatuata di nuovo dopo tre anni; non è una stupidaggine fatta tanto per, ci ho pensato a lungo ed è dedicato a quattro persone, anzi pilastri, della mia vita: i miei nonni.
Ma passiamo al mangiare, vi propongo una ricetta più elaborata del solito, ma vi assicuro che ne vale la pena. P.S. questo è il mio 50esimo post!!!
Ingredienti (per 4 persone):
- 350 di pici toscani
- 200 g di macinato di bovino adulto
- 20 g di speck
- 40 g di sedano
- 40 g di carota
- 30 g di cipolla
- timo, rosmarino, olio, sale q.b.
- brodo vegetale (1-2 mestoli)
Preparazione:
Tagliate finemente carote, sedano e cipolle; poi mettete il tutto in una padella antiaderente con un filo d'olio, aggiungete un pò di sale e fate cuocere a fuoco lento. Nel frattempo preparate un pò di brodo. Dopo 5 minuti, aggiungete al soffritto il macinato, lo speck a pezzettini, un pò di rosmarino e un pò di timo. Aggiungete il brodo quando il ragù diventa troppo asciutto. Una volta scolati i pici, continuate a farli cuocere per un altro minuto (tanto restano sempre al dente) nel ragù con un pò d'acqua di cottura.
Buon appetito!
