Hamburger insolito

La scorsa settimana io e Claudio siamo scesi giù a casa per passare in completo relax la prima settimana di vacanze insieme e, che dire, è volata! Nel tentativo di organizzare qualcos'altro per i prossimi giorni, non mi resta che condividere con voi una ricetta che mi ha permesso di unire due dei miei guilty pleasures: le patatine pepe e lime e gli hamburger fatti in casa.

Ingredienti (per quattro hamburger):
- 300 g di macinata di bovino adulto
- 200 g di macinata di chianina
- 250 g bufala affumicata
- pesto di nocciole
- pepe rosa in grani
- 1 lime
- sale
- 4 panini al sesamo

Preparazione:
Unite le due carni macinate formando un unico composto omogeneo, aggiungete poi un pizzico di sale, la scorza del lime e un'abbondante macinata di pepe rosa. Utilizzate poi le mani per dare forma all'hamburger, oppure la formina del quarter pound (è comodissima!). Disponeteli su una piastra rovente e fate cuocere solo una volta per lato per non far indurire la carne. Tagliate i panini a metà e passateli qualche minuto in forno ventilato con grill con il lato della mollica verso l'alto. Una volta tirati fuori passate ad assemblare il panino, creando uno strato di: pane, pesto di nocciole, fettone di bufala, hamburger e di nuovo pane. 
P.S. Potete aggiungere pomodorini e rucola per renderlo più fresco ed estivo.
Buon appetito!

Bacon Cheeseburger

Ultimamente non sono stata una vera sorgente di idee, ma ho deciso di darmi più da fare con le ricette ed ecco a voi una delle cose che adoro di più!

Ingredienti:
- 1 pomodoro insalatiero
- un cespo di insalata scarola
- 250 g di macinata trita scelta
- panini tondi per hamburger
- 1 cipolla di Tropea
- sottilette
- bacon
- ketchup
- sale

Preparazione:
Prendete la macinata e lavoratela con una forchetta aggiungendo un pizzico di sale; fatene due polpette, poi schiacciatele tra i palmi e fate cuocere su una piastra rovente. A parte mondate l'insalata e prendetene qualche foglia, tagliate due fette del pomodoro e due della cipolla. I panini tagliateli a metà e poi metteteli a scaldare con la mollica verso l'alto. Una volta pronto tutto, mettete sulla piastra anche il bacon e lasciate abbrustolire. infine mettete il fondo del panino, il pomodoro, l'insalata, l'hamburger, il ketchup, la sottiletta, il bacon e la cipolla.
Buon appetito!