Mezze penne con ricotta, speck e noci

Gli esami incombono e trovare la voglia di aprire i libri dopo tutto questo dolce far niente non è facile..

Vi lascio con una ricettina rapida e da leccarsi i baffi!

Ingredienti (per 2 persone):

- 180 g di mezze penne trafilate al bronzo

- 150 g di ricotta

- 30 g di noci

- 2 fette di speck

Preparazione:

Mettete a lessare la pasta in acqua bollente e salata. Lavorate la ricotta con mezzo mestolo di acqua di cottura; aggiungete poi le due fette di speck tagliate a striscioline e le noci fatte a pezzettini. Una volta scolata la pasta, saltatela velocemente in padella e impiattate.

Buon appetito!