Melanzane farcite

Preparo l'ultimo esame di quest'anno accademico, ma sono un po' preoccupata. Non sono sicura di riuscire a prepararlo in tempo.. ma forse queste sono solo le solite insicurezze pre-esame, chissà.

Per il resto mi coccolo la Nora, che cresce a vista d'occhio, e il mio amore.

Vi propongo una ricettina velocissima.

Ingredienti (per 8 involtini):

- 1 melanzana

- 4 fette di prosciutto crudo

- 80 g di ricotta vaccina

Preparazione:

Tagliate 8 fette sottili (ma non troppo) dalla melanzana, e poi grigliatele sulla piastra. Mettete poi un cucchiaio di ricotta in ogni fetta e sopra mezza fetta di crudo; fate lo stesso per tutte le altre.. E buon appetito!