Patate lesse o purè?

Oggi non ho una gran voglia di scrivere, perciò mi limito al cibo e lascio tutto quanto fuori dalla (metaforica) porta. Io e Claudio abbiamo deciso di tagliare un pò di cibi grassi dalla dieta e mangiare un pò più leggero alla sera; uno dei contorni più adatti mi sono sembrate le patate lesse, cosa che forse, per la sua semplicità, non richiedeva la ricetta.. ma avevo voglia di postarla perché potrebbe essere utile a chi è alle prime armi in cucina e necessita dei rudimenti.

Ingredienti (per due persone):

- 300 g di patate gialle

- un mazzetto di prezzemolo fresco

- olio evo q.b.

Preparazione:

Sbucciate le patate (meglio se con un pela-patate, col coltello ci si fa male alla velocità della luce) e tagliatele a pezzettoni. Poi mettetele in una pentola con dell'acqua fredda, e il tutto sul gas. In base a quanto le avete tagliate grandi ci possono mettere tra i 15 e i 30 minuti. Per verificare la cottura ci sono due metodi: 1) mia mamma fa la prova con la cucchiarella in legno, stringe uno dei pezzettoni in un angolo e vede se si rompe; 2) altrimenti la solita prova dello stecchino. Una volta pronte, toglietele dall'acqua e conditele con olio, prezzemolo tritato (e se non siete a dieta sale e pepe).

Buon appetito light!

N.B. Per ottenere il purè vi basterà fare lo stesso processo. Una volta lessate le patate, quando saranno tiepide, dovrete poi passarle in uno schiacciapatate, metterle in una pentola a fuoco basso e aggiungere mezzo bicchiere di latte, una presa di sale, una spolverata di noce moscata e un pò del prezzemolo tagliato finemente. 5 minuti ed è pronto!

Fajitas con pollo e peperoni

Sono tornata ieri e domani riparto, me ne vado il weekend a Bologna dalla mia migliore amica; approfitto dell'estate per passare qualche giorno con lei, perché in periodo di lezioni/esami organizzarsi è davvero critica tra tutti i nostri impegni.. E insomma, non vedo l'ora! 

Ad ogni modo, torniamo alla cucina, avevo voglia di cucinare qualcosa di diverso, un po' speziato, così al supermercato ho preso qualche ingrediente ed ecco qui le mie fajitas!

Ingredienti (per due persone):

- 200 g di petto di pollo

- 100 g di peperoni rossi

- 100 g di peperoni gialli

- 1 scalogno

- 2 cucchiai d'olio evo

- 5 g di paprica

- 5 g di coriandolo

- 5 g di comino

- un paio di macinate di pepe nero

- 50 ml d'acqua tiepida

- 2 wrap tortillas

Preparazione:

Tagliate a bocconcini il petto di pollo, e tagliate a striscioline entrambi i tipi di peperoni. In una padella, su fuoco basso, mettete i due cucchiai di olio evo e lo scalogno (o cipolla) tagliato finemente. Quando lo scalogno inizia a dorarsi aggiungete il petto di pollo e i peperoni. Verso fine cottura (quando ormai il pollo si è dorato), mettete in un bicchiere d'acqua tiepida le spezie e un po' per volta incorporate il liquido agli ingredienti in padella. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Scaldate le wrap tortillas per un paio di minuti in forno preriscaldato a 180°. Una volta tirate fuori, appoggiatele aperte su un piano e mettetegli al centro il pollo coi peperoni; chiudete le wrap tortillas prima sui lati, poi la parte inferiore e infine la superiore (come si farebbe con la busta di una lettera, per intenderci). E sono pronte.

Buon appetito!